Comer en Valencia | El próximo lunes día 16 de abril se celebrará la 4ª edición del Concurso de Arroz de Señoret Ciudad de Bétera. Un evento que pretende dinamizar la gastronomía de la localidad y promocionar la hostelería local. El arroz de señoret se ha convertido en los últimos años en uno de los arroces más demandados por un amplio sector de público tanto por su sabor como por su comodidad a la hora de degustarlo. El arroz del concurso, a diferencia de otros arroces de señoret, se elabora con los siguientes ingredientes: corvina, gamba listada y sepia sucia.
La Sede del evento es Evenser Restauración Mas Camarena (Bétera) un bellísimo lugar rodeado de vegetación y con un lago lleno de aves acuáticas. Un entorno ideal para celebrar cualquier tipo de evento, tanto familiar como empesarial.
El concurso va dirigido a profesionales de la restauración, que en el momento de la inscripción ejerzan su labor tanto dentro como fuera de la Comunidad Valenciana, con la única condición que los arroces sean un parte importante de su oferta gastronómica.
Se establecen normas para reforzar la transparencia del concurso como la utilización de una paellera similar para todos los participantes, con un diámetro de 50 centímetros y la obligatoriedad de elaborar seis raciones de arroz, que una vez calificados por el Jurado se pondrán a disposición de todos los invitados para su degustación.
La organización facilitara los quemadores con gas, la paella, arroz Dacsa “senia” , aceite y los ingredientes obligatorios necesarios, citados anteriormente, para la elaboración. Queda al libre albedrío del concursante el fumet (caldo) en donde podrá jugar con los ingredientes de roca que desee para sacarle mayor partido al plato objeto del concurso. Tampoco se podrán poner otros ingredientes (limones, ñoras, etc) que puedan identificar el arroz del concursante a la hora de su presentación ante el jurado.
Se establecerán tres turnos de participación, a las 12:30 del 1 al 4, 12:50h del 5 al 8 y 13:15h del 9 al 12 h, para que todos los arroces puedan ser degustados y calificados en sus mejores condiciones.
DOTACIÓN DE PREMIOS:
1º premio: 500 € (otorgado por Evenser Restauración), trofeo del Ayuntamiento de Bétera y 7 cajas de Cerveza “Cruz Campo Especial”
2º premio: 250 € (otorgado por Caixa Popular), trofeo del Ayuntamiento de Bétera y 5 cajas de Cerveza “Cruz Campo Especial”
3º premio: 100 € (otorgado por Evenser Restauración), trofeo del Ayuntamiento de Bétera y 3 cajas de Cerveza “Cruz Campo Especial”
Composición del Jurado: Juan Carlos Galbis (maestro arrocero), Fernando Navarro (Goya Gallery Restaurant), Ana Iniesta y Lucia Roselló (Evenser Restauración) Oscar Corrons (crítico gastronómico) y Carlos Abad (Presidente de la Asociación de Más Camarena).
Restaurantes participantes: La Granja (Sueca), Casa Granero (Serra), Avenida 2.0 (Massamagrell), La Vieja Fábrica (La Eliana), La Plaza (Torrent), Palace Fesol (Valencia), La Mar Salá (Cullera), Juan Veintitrés (Benifaió), Restaurante Nazaret (playa de Puzol), Restaurante Picanterra (Cullera), Restaurante Sequial 20 (Sueca) y Restaurante Rossinyol de Náquera.
El concurso contará con la presencia de autoridades locales y de la Diputación de Valencia y los periodistas, bloguers e influencers siguientes: Jose Cuñat (Valencia Gastronómica), Riki Wigley y Marian Daras (VIVID), Jose López (5Barricas, de el periódico El Mundo), Antonio Serrano (Comer en Valencia), Ramón Gil (Restaurantes y Vinos de la Comunidad Valenciana), Mikel Font (Radio Safor), Laura Ramirez (The Spanish Food), Cova Morales (Comoju) y Julian Carazo (Maridajes y Más).
