miércoles, enero 20, 2021
  • Landing Page
  • Shop
  • Contact
  • Buy JNews
Valencia PINK
  • Home
  • Noticias
  • Lifestyle

    Economists See Few Monetary Policy Changes With Powell Leading Fed

    Jekardah Nightlife Offers Many Hotspots for People with Alternative Lifestyles

    These Foods to Absolutely Avoid If You Want Clear, Glowing Skin

    Instagram Is Testing Photo Albums, Because Nothing Is Sacred Anymore

    10 Fashion Stories From Around The Web You Might Have Missed This Week

    Chinese ‘Rooftopper’ Films His Own Death During Skyscraper Stunt

    Trending Tags

    • Bitcoin
    • Champions League
    • Explore Bali
    • Golden Globes 2018
    • Grammy Awards
    • Harbolnas
  • Entertainment
    Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

    Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

    Las Cervezas del Mercado by BWK acogen constelaciones, grafitis, interpretaciones, retratos, polípticos y trípticos del artista valenciano Enric M. Catalá

    Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé

    Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé

    María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero

    María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero

    Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.

    Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.

    La playa de Castellón se impone como uno de los espacios favoritos para los encuentros navideños

    La playa de Castellón se impone como uno de los espacios favoritos para los encuentros navideños

    Trending Tags

    • Golden Globes 2018
    • Grammy Awards
    • Explore Bali
    • Champions League
    • Harbolnas
  • Food
  • Consejos
  • Cultura
  • Tecnología
  • Contacto
No Result
View All Result
Valencia PINK
  • Home
  • Noticias
  • Lifestyle

    Economists See Few Monetary Policy Changes With Powell Leading Fed

    Jekardah Nightlife Offers Many Hotspots for People with Alternative Lifestyles

    These Foods to Absolutely Avoid If You Want Clear, Glowing Skin

    Instagram Is Testing Photo Albums, Because Nothing Is Sacred Anymore

    10 Fashion Stories From Around The Web You Might Have Missed This Week

    Chinese ‘Rooftopper’ Films His Own Death During Skyscraper Stunt

    Trending Tags

    • Bitcoin
    • Champions League
    • Explore Bali
    • Golden Globes 2018
    • Grammy Awards
    • Harbolnas
  • Entertainment
    Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

    Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

    Las Cervezas del Mercado by BWK acogen constelaciones, grafitis, interpretaciones, retratos, polípticos y trípticos del artista valenciano Enric M. Catalá

    Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé

    Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé

    María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero

    María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero

    Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.

    Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.

    La playa de Castellón se impone como uno de los espacios favoritos para los encuentros navideños

    La playa de Castellón se impone como uno de los espacios favoritos para los encuentros navideños

    Trending Tags

    • Golden Globes 2018
    • Grammy Awards
    • Explore Bali
    • Champions League
    • Harbolnas
  • Food
  • Consejos
  • Cultura
  • Tecnología
  • Contacto
No Result
View All Result
Valencia PINK
No Result
View All Result
Home Noticias

Casa Granero celebra la jornada gastronómica 24 de «La Matanza»

vlcseobyvlcseo
febrero 13, 2018
inNoticias
418 9
0
Casa Granero celebra la jornada gastronómica 24 de «La Matanza»
592
SHARES
3.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Durante la segunda quincena de febrero se celebran en el restauranteCasa Granero de Serra( Cantó de la Torre, 9, tel 96 168 84 25 / 660 74 66 19, Serra, Valencia) las jornadas gastronómicas de la matanza del cerdo

You might also like

El Ayuntamiento de València y la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial firman convenio en Año Jubilar

Éxito rotundo en el I Congreso Internacional de Divulgación y Periodismo El Camino del Santo Grial

Más de cuatro millones de ‘gamers’ siguen en todo el mundo la edición digital de DreamHack Valencia 2020

La historia del cerdo está íntimamente ligada a la del hombre.La matanza del cerdo es un procedimiento habitual de sacrificio de uno o varios cerdos con el objetivo de aprovechar su carne que proporciona embutidos manteca Y rica carne que no suele faltar en las despensas de las casas. El refranero español ducho en refranes sobre la matanza nos diceNo llenarás bien la panza,si no haces una buena matanza.Cochino matado, invierno solucionado. Cuarenta sabores tiene el cerdo y todos buenos.
Del cerdo, hasta los andares. Desde la cabeza hasta el rabo, todo es rico en el cerdo.No llenarás bien la panza, si no haces una buena matanza.

Se le cita ya en el Quijote en referenca a San Martín, cap. 62-2ª parte cuando Cervantes dice, refiriéndose al Quijote de Avellaneda: “Ya tengo noticias dese libro pero…su san Martín le llegará como a los cerdos”.







La matanza del porcino

La matanza del porcino es una costumbre popular existente en diversos países europeos, generalizada desde tiempos remotos y realizada de forma artesanal, con diversas peculiaridades en función del lugar en que se celebra. Se efectúa una vez al año, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del invierno. Suele tener un lado festivo y de celebración, además del económico.

El pasado lunes se escenificó en el municipio de Serra la tradicional matanza del cerdo, un acto organizado por el restaurante Casa Granero que sirve como preámbulo para la celebración de las ya clásicas «jornadas Gastronómicas de La Matanza», que este año alcanzan su vigesimocuarta edición y que permanecerán vigentes en el establecimiento hasta el próximo 7 de marzo.

En la mayoría de las zonas rurales de España, la matanza, la muerte del cerdo, ha sido una tradición muy arraigada, que poco a poco ha desaparecido casi por completo.Los legisladores explican que la tradición de la matanza no se ha prohibido, sino que se ha modificado levemente el procedimiento para reducir el sufrimiento del animal.

El óbito de la cerda, transcurre según la legislación vigente. Primero, se somete al marrano a una descarga eléctrica. El veterinario da su visto bueno después de que un matarife profesional lo despieza en el laborioso y rápido proceso para su transformación, a pesar de los detractores de esta práctica, hay que señalar que con el sacrificio de este animal, a la antigua usanza, se pone de manifiesto que la tradición es una parte importante de la cultura de nuestros pueblos. El animal no sufre, ya que es sacrificado por un fuerte descarga eléctrica en pocos segundos, y se descuartiza del mismo modo que hace cientos de años, poniendo en relieve una actividad que dio de comer a muchísimas generaciones en el pasado. Desde Serra, Granero rinde culto a esta tradición.

Mónica Navarro y Víctor Vicente, propietarios del restaurante, hicieron gala de su habitual hospitalidad para que las decenas de invitados presentes se encontrasen como en casa. A media mañana se procedía al sacrificio del animal, como viene sucediendo año tras año al son de dulzaina y tamboril. Los matarifes descuartizaron al cerdo siguiendo las pautas de antaño, mientras el público presente degustaba diversas tapas de jamón, paella y embutidos.

Las jornadas gastronómicas se plantean a partir de una amplia carta de especialidades para que los comensales puedan optar por los platos que más les gusten. Además el restaurante ofrece un menú cerrado que incluye cinco entrantes a compartir y un plato principal a elegir entre arroces, gazpacho, olla de la matanza, crujiente de manitas de cerdo relleno de foie y boletus o carrillada ibérica con cocktail de setas y trufa.

vlcseo

vlcseo

Related Posts

El Ayuntamiento de València y la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial firman convenio en Año Jubilar
Noticias

El Ayuntamiento de València y la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial firman convenio en Año Jubilar

by vlcseo
enero 4, 2021
Éxito rotundo en el I Congreso Internacional de Divulgación y Periodismo El Camino del Santo Grial
Noticias

Éxito rotundo en el I Congreso Internacional de Divulgación y Periodismo El Camino del Santo Grial

by vlcseo
noviembre 21, 2020
Más de cuatro millones de ‘gamers’ siguen en todo el mundo la edición digital de DreamHack Valencia 2020
Noticias

Más de cuatro millones de ‘gamers’ siguen en todo el mundo la edición digital de DreamHack Valencia 2020

by vlcseo
octubre 28, 2020
València aspira en el Año Jubilar del Santo Grial a convertirse en centro de peregrinación de “hermandad y humanidad”
Noticias

València aspira en el Año Jubilar del Santo Grial a convertirse en centro de peregrinación de “hermandad y humanidad”

by vlcseo
octubre 25, 2020
Finaliza la intervención en la terraza del colateral oeste de la Iglesia de Jesuitas en el Centro Arrupe
Noticias

Finaliza la intervención en la terraza del colateral oeste de la Iglesia de Jesuitas en el Centro Arrupe

by vlcseo
octubre 22, 2020

Recommended

Spencer Tunick fotografiará a centenares de personas desnudas el sábado 30 en València

Spencer Tunick fotografiará a centenares de personas desnudas el sábado 30 en València

marzo 20, 2019
El Restaurante Bon Aire del Palmar cocina el mejor «Arròs amb fesols i naps» del mundo 

El Restaurante Bon Aire del Palmar cocina el mejor «Arròs amb fesols i naps» del mundo

octubre 8, 2018

Categorías

Don't miss it

San Valentín en Asia Gardens
Travel

San Valentín en Asia Gardens

enero 19, 2021
Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València
Entertainment

Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

enero 19, 2021
Entertainment

Las Cervezas del Mercado by BWK acogen constelaciones, grafitis, interpretaciones, retratos, polípticos y trípticos del artista valenciano Enric M. Catalá

enero 19, 2021
Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé
Entertainment

Desvelado el misterio de las Líneas de Nazca con la presencia de la Dra. valenciana Ana Mafé

enero 15, 2021
María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero
Entertainment

María Toledo llega al teatro Talía el 04 de febrero

enero 12, 2021
Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.
Entertainment

Desfile y Bendición virtual” de animales de San Antonio Abad 2021.

enero 11, 2021
Valencia PINK

Revista valenciana dedicada a la cultura, ocio, agenda y todo lo que tiene que ver con la comunidad

Categories

Browse by Tag

BitcoinChampions LeagueExplore BaliGolden Globes 2018Grammy AwardsHarbolnasLitecoinMarket StoriesUnited Stated

Recent News

San Valentín en Asia Gardens

San Valentín en Asia Gardens

enero 19, 2021
Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

Caperucita se harta de su propio cuento en Caputxeta diu prou!!, el espectáculo familiar que Sala Russafa estrena en València

enero 19, 2021

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Pre-sale Question
  • Contact Us

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In