El próximo 10 de junio del 2019 se celebra en la Playa de Tavernes de la Valldigna el III Concurso Paella de Arroz de Vigilia organizado por el Ayuntamiento de Tabernes de la Valldigna y la Asociación de Comerciantes de la Playa de Tabernes de la Valldigna “Aceplat” con el fin de potenciar un turismo gastronómico, rescantando un plato tradicional con origen religioso en la Cuaresma, adaptado a paella, pero conservando todos los ingredientes de un exquisito plato saludable.
Diputación de Valencia con su programa “Del Tros al Plat” da cabida a proyectos importantes dentro de la gastronomía, para defender los productos de proximidad y acercar el turismo al territorio.
Receta receta Arroz de Vigilia Tabernes de la Valldigna
Todo ello es posible gracias a los profesionales del sector que año tras año se implican y colaboran para promocionar la gastronomía tradicional, con esencia y raíz. Treinta restaurantes de todo el territorio han sido los elegidos para promocionar una gastronomía saludable sin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad
dentro de un entorno de mar y montaña único. La Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana “ACECOVA” nos acompañarán para transmitir la importancia de vivir sin gluten en el sector de la hostelería.
1.- La Plaça de Torrente
2.- Arrels Racó Gastronòmic, Gata de Gorgos
3.- Restaurante Bonaire, El Palmar
4.- Hotel San Luis, Playa de Gandía
5.- Vali 15, Alginet
6.- Restaurante Bonestar, Valencia
7.- Casablanca, Playa de Tavernes
8.- Restautante Miquel y Juani, L’Alcudia
9.- La Garrofera, Serra
10.- Asador, Paterna
11.- Restaurante Sequial 20, Sueca
12.- El Racó de Meliana
13.- Catering la Despensa, Burjasot
14.- Tabick Lounge, Llombai
15.- Chef Amadeo, Playa de Gandía
16.- La Plaza, Torrente
17.- La Visteta, Barx
18.- Taberna Pirata, Tabernes Valldigna
19.- Casa Granero, Serra
20.- Asador L’Alfàbega, Alginet
21.- Casa Picanterra, Cullera
22.- Cancela Eventos, Sueca
23.- La Bresca, Els Poblets
24.- Avenida 2.0, Masamagrell
25.- Oryza, Cullera
26.- Restaurante Amadeus, Playa de Jaraco
27.- Restaurante Nou Racó, El Palmar
28.- Restaurante Casa Macario, Playa Tabernes Valldigna
29.- Restaurante San Bernardo, Playa Tabernes Valldigna
30.- El Vermut, Pobla de Vallbona
La Avenida de la Marina 16-32, Playa de Tabernes de la Valldigna, será el lugar idóneo para la acogida de nuestros restauradores, donde cocinarán con los mejores ingredientes, productos de proximidad, una ecopaella saludable gracias a la colaboración de Azafrán Desbrín con Denominación de Origen Castilla la Mancha, Mercavalencia (además alegrará la avenida con frutas y
verduras gigantes), Arroz La Perla, bacalao de Silomar, La Pansa (pasas moscatel Dénia), Aceites de las Heras con Denominación de Origen Aceite de la Comunidad Valenciana, Pimentón Dulce de Hojilla Rebost. Todo ello fusionado bajo los fogones/paelleros y paellas/calderos de Belseher, con la llama de Euval, Repsol. Nos acompañarán en esta gran fiesta gastronómica, los mejores pulpos en su jugo de Marjapeix, licor de cazalla Cerveró, Cocas de Oliva de la Asociación AGACO, Aceitunas variedad Gordal elaboradas tradicionalmete de primera categoría “El secreto de La Abuela”, “Gordal rellena de Ajo”, “Gordal deshuesada estilo Abuela” de aceitunas Chicón, la excelencia del café ecológico y artesano Café Barsel delegación Marina/Safor.
Una gran familia de restauradores en un ambiente festivo para alzarse con los siguientes premios:
Primer premio: 1.000€ + diploma + trofeo + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu. Además, tendrá el honor de representar la paella de vigilia en el Córner del Arroz de GASTRÓNOMA, considerada una de las mejores exposiciones gastronómicas de Europa.
Segundo premio: 600€ + diploma + trofeo + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.
Tercer premio: 200€ + diploma + trofeo + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.
Importante la colaboración e implicación de la empresa local Disvall especializada en la distribución de productos alimenticios para hostelería y comercios, siendo la cerveza Amstel quien dará la bienvenida durante todo el evento así como Bodegas Coviñas, D.O. Utiel Requena con sus vinos blancos, rosados y tintos, Sierra Salinas, Enterizo y el producto estrella AL VENT con una imagen renovada bajo el prestigioso diseñador Miquel Suay con un aire de frescura en el trazo de la etiqueta y una botella estilizada que recuerda las clásicas ánforas.
Una fiesta gastronómica no sería lo mismo sin la presencia del gran comunicador, speaker, locutor y showman de la “terreta”, Óscar Pellicer Gil.
Música y Gastronomía, un coctel mágico de sensaciones que nos preparará el prestigioso DJ John Belushi Hotel, propulsor del sonido “Cool Music” en la ciudad de Valencia.
Una fiesta abierta a todo el público donde podrán degustar los arroces más tradicionales por los mejores restaurantes de todo el territorio en armonía con la Federación de “Dolçaines i Tabals”.
Sergi Fem Terreta
