Según un informe de Tendencias de Hostelería en la Comunidad Valenciana
El análisis está basado en datos de tráfico, opiniones y reservas de las mayores web de viajes y restaurantes del mundo, TripAdvisor y ElTenedor.
Valencia,–Según los datos delInforme de Tendencias de Hostelería en la Comunidad Valenciana, presentado esta mañana por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, TripAdvisor y ElTenedor, la hostelería valenciana cuenta con 14.772 restaurantes en la Comunidad Valenciana, de las cuales 6.286 se encuentran en la provincia de Valencia. En 2018 el sector de restauración creció un 0,6% en la Comunidad Valenciana registrando el mayor crecimiento la ciudad de Valencia con 1,2% de crecimiento de número de establecimientos de restauración.
La restauración valenciana, valorada con un sobresaliente por los visitantes
Según los datos de tráfico aportados por TripAdvisor, Valencia está claramente ganando peso como destino entre aquellos usuarios que investigan España, con un crecimiento del 6.1% entre 2016 y 2018, acumulando cerca de 58 millones de visitas a sus páginas. Los países que prefieren la ciudad de Valencia como destino son Italia, Reino Unido, Países Bajos, Alemania y EE.UU.
Por ello, no es de extrañar que también hayan incrementado notablemente, en concreto un 32%, las visitas de viajeros tanto extranjeros como españoles a páginas de restaurantes de la región desde 2016, llegando a representarel 50,5% del tráficoa páginas sobre Valencia.
Asimismo, en 2018 los usuarios de TripAdvisor aportaronmás de 87.000 opiniones y experienciasacerca de los restaurantes de la ciudad, logrando una valoración media de 4.05 sobre 5 por parte de los viajeros, que supera a la obtenida por importantes ciudades como Madrid o París. Los aspectos mejor valorados de los restaurantes valencianos son el entorno, la calidad de la comida y el servicio.
Las nacionalidades que mejor valoran los restaurantes valencianosson los viajeros austriacos (4.35), canadienses (4.34), rusos (4.32), argentinos (4.31), irlandeses (4.27), rumanos (4.27), estadounidenses (4.26), y polacos y británicos (4.21). Los clientes españoles son más exigentes que la mayoría de las nacionalidades, aunque siguen otorgando a los establecimientos de la región una elevada puntuación de 4,09.
La cocina internacional y un ticket medio de 25€, los más demandados
Según arrojan las cifras aportadas por ElTenedor con respecto a las últimas tendencias de los clientes en cuanto a sus preferencias y hábitos a la hora de comer fuera de casa, el consumidor valenciano consume un ticket medio de 25€, sobre todo en cocina italiana, japonesa y mediterránea, especialmente las arrocerías. Este dato sitúa a la capital del Turia ligeramente por detrás de Madrid, pero en línea con ciudades como Roma, Lisboa, París o Ámsterdam, que están siendo también testigos de cómo su oferta gastronómica tiene cada vez una mayor presencia digital. En cuanto al ticket medio en cada ciudad, este se corresponde al poder adquisitivo de cada país, siendo París la que cuenta con un ticket medio mayor (29€) y Lisboa la más asequible (22€).
Valencia supera a Madrid y Barcelona en crecimiento de reservas online
Poniendo el foco en la plataforma a través de la que se realizan las reservas, el 80% de ellas se realiza a través del smartphone, un dato que crece progresivamente junto con la alta penetración del móvil inteligente entre la sociedad española. Además, cabe destacar que el crecimiento de las reservas online en Valencia, con un 36% respecto al año anterior es notablemente mayor que el de otras grandes ciudades españolas como Madrid o Barcelona (10% y 21% respectivamente). En cualquier caso, Valencia es 3ª ciudad española con mayor volumen de reservas online, solamente detrás de las ya mencionadas. Por zonas, el eje Ensanche-Cánovas- Ruzafa, es el que más reservas registra, con un 18,5%; seguido por Ciutat Vella (El Carmen y Ayuntamiento), Amistat y Malvarrosa.
“Valencia se ha convertido sin duda en una de las capitales gastronómicas del Mediterráneo. Con unas infraestructuras excelentes que comunican a la ciudad por tierra, mar y aire, la variedad culinaria de esta ciudad ha hecho que muchos decidan visitarla para disfrutar de alguno de los miles de restaurantes que ya florecen en cada barrio. Además, el alto grado de digitalización que existe en Valencia, ha hecho que el volumen de reservas online crezca muy por encima de otras grandes ciudades como Madrid o Barcelona. Desde ElTenedor estamos muy orgullosos de ser un socio de confianza para el sector de la restauración valenciana y de ayudar a gestionar el ocio de cada vez más valencianos”, afirma Rafael Casas, director de Relaciones con la Industria de ElTenedor.
Fabrizio Orlando, responsable de relaciones con la Industria para TripAdvisor en Europa añade “estas excelentes valoraciones obtenidas por los restaurantes valencianos son un claro reflejo del esfuerzo, pasión y compromiso con la excelencia de los restauradores de la región. Desde TripAdvisor estamos seguros de que ese afán por ofrecer la mejor experiencia posible al comensal les hará seguir cosechando muchos éxitos”.
Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, considera que este informe revela datos muy interesantes para el sector valenciano, mostrando el crecimiento de las reservas online, la importancia de la digitalización en la hostelería y la alta valoración que tienen los clientes de los restaurantes valencianos. En este contexto el sector tiene que seguir apostando por la profesionalización y la modernización, y en atraer cada vez a un turista con un nivel adquisitivo alto y que valore la cultura y gastronomía valenciana. Nuestro trabajo está enfocado a consolidar Valencia como destino gastronómico.
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Metodología:
El análisis aportado por TripAdvisor se refiere a datos de tráfico a las páginas de Restaurantes en Valencia durante el periodo comprendido entre enero 2016 y diciembre de 2018 por volumen de las visitas, la puntuación media otorgada por los viajeros a nivel global a Restaurantes de la Comunidad Valenciana durante el periodo comprendido entre enero 2016 hasta diciembre de 2018, y el desglose por nacionalidades.
Los datos ofrecidos por el ElTenedor han sido obtenidos a través de análisis internos y estudios realizados a través de encuestas a restaurantes, sobre nuevas tecnologías, y a usuarios, sobre tendencias de consumo, durante 2018.
